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フレーバーノート:オレンジやレモンの香りに甘みキレのある苦味が爽やか。柑橘系の皮ような苦みはフルーティなビールのような後味。アイスコーヒーとして飲んでも◎
@赤福かフィッシュアンドチップスが食べたくなりました。
丁寧に栽培されたカスティージョ種(甘さと苦さが特徴)を48時間オレンジの皮等と無酸素状態で発酵させた後、またまたオレンジの皮を敷いたベッドで乾燥させます。とってもジューシーでオレンジやレモンなどの甘い香りが別格のコーヒー。
コーヒーの革命といわれるアナエロビックファーメンテーション:発酵とインフューズド:(フルーツジュースに付け込み香りづけを行う)を掛け合わせた超進化系コーヒーです。
好き嫌いははっきり分かれるかもしれません。そして弊社のお客様は浅煎り好きが少ないのも承知ですが、少数派も置いていかないのがTAJIMACOFFE。全国でもほぼ取り扱いの少ない品種。是非ご賞味ください。動物系高級コーヒーよりオススメです。
Country: Colombia
Area: Armenia, Quindío Department
Standard: Product of Colombia
Altitude: 1,400–1,450m
Processing Method: Washed
Variety: Castillo
Harvest Year: 2021/22