穏やかで豊かな味わい 東ティモール/トゥヌファヒ村（中煎り）
¥1,404
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インドネシアの東に位置する東ティモールの山岳地帯、レテフォホ地区・トゥヌファヒ村。
20世帯ほどの小さな村の農家たちが、コミュニティリーダーのもとで有機栽培・高品質のコーヒー作りに取り組んでいます。
この地域ではティピカ種が多く現存し、標高1,400～1,800mの冷涼な環境で丁寧に育てられています。
本ロットは、これまでに知られていた「サントモンテ」エリアから、さらに選別・区画されたトゥヌファヒ村単位のマイクロロット。
日本や海外のスペシャルティロースターからも高く評価されている、実力ある生産地の一杯です。
丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、東ティモールではまだ希少な水洗式（ウォッシュド）精製で仕上げることで、明るい酸とクリーンな味わいがしっかりと引き出されています。
中煎りでは、やわらかな果実味、ハーブのような香り、そしてティモールらしい滑らかな口当たりが楽しめます。
フレーバーノート：
シトラス／ハーブ／カシューナッツ／アプリコット／ダージリンティー
穏やかでやさしい飲み心地と、雑味のない後味。
東ティモールの自然と人々の丁寧な手仕事が感じられる、静かな余韻のあるシングルオリジンです。
生豆情報：
生産国・地域：東ティモール／エルメラ県 レテフォホ・トゥヌファヒ村
標高：1,400～1,800m
精製方法：水洗式（ウォッシュド）
品種：ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール
スクリーンサイズ：16up（実際は18近い大粒）
グレード／欠点：規格なし・欠点ほぼ無し
収穫年度：2024年クロップ
認証等：有機JAS
Timor-Leste Tunufahi Village – Medium Roast
Region: Letefoho, Ermera
Process: Washed
Altitude: 1,400–1,800m
Varieties: Typica, Catimor, Timor Hybrid
Harvest: 2024
Certification: JAS Organic
This coffee comes from Tunufahi, a small, highland village in the Letefoho region of Timor-Leste, home to just around 20 households.
Led by a local community leader, the village is committed to quality-focused, organic coffee production — supported through regular workshops with experts from Japan and Indonesia.
Carefully handpicked cherries are fully washed and sun-dried, producing a cup that is clean, balanced, and gently bright.
This particular lot, grown at altitudes up to 1,800 meters, features the Typica variety, still commonly cultivated in the region.
Roasted to a medium level, it offers notes of citrus, soft herbs, cashew, apricot, and Darjeeling tea, with a smooth mouthfeel and a refreshing finish.
Flavor Notes:
Citrus / Herbs / Cashew / Apricot / Darjeeling tea
A calm and delicate cup with clarity and warmth —
this is Timor-Leste coffee at its finest, grown with care in a resilient and forward-looking community.
